勿讓毒菜遍地開花 須雙管齊下堵漏洞

【明報專訊】繼環保組織「綠色和平」驗出兩大超市集團出售的蔬菜含農藥超標後，《明報》抽驗街市的蔬菜，亦發現5個菜心樣本中，有4個殘餘農藥含量超標，餘下1個更含有禁用農藥甲胺磷﹔超市或街市的蔬菜都有問題，反映毒菜遍地開花，行銷全港。我們要求當局雙管齊下，（1）加快推行蔬菜來源追蹤制度，（2）加強抽驗並檢討抽驗蔬菜樣本的方法，認真做好食物安全的把關工作，讓市民可以安心進食蔬菜。
食環署及漁護處目前設有3層關卡，抽驗本地及內地蔬菜。第一關設在邊境，所有輸港蔬菜都要先送到文錦渡食品管制中心進行快速測試，通過後，才能運到長沙灣批發市場或直接送到超市﹔第二關是在長沙灣批發市場﹔第三關是在全港零售點，當局會隨機抽驗。
驟耳聽來，3層關卡抽驗不可謂少，但若方法不當，再加3層，亦無補於事。食環署的抽驗結果與「綠色和平」或《明報》的抽驗結果差異極大，值得深究──食環署去年在文錦渡邊境抽查的2萬個蔬菜樣本中，只驗出10個樣本的殘餘農藥超標（只佔總數0.05％）﹔「綠色和平」在55個蔬菜樣本中，發現40％含超標農藥或禁用農藥﹔《明報》從港九街市隨機買入的10個樣本，則有50％有問題，若單考慮葉菜，更是全部都有超標農藥或禁用農藥。為何民間抽驗的命中率，竟然會比官方的高出近千倍﹖
「綠色和平」及《明報》的抽驗都一查即中，不可能一概歸納為「巧合」，背後必有原因，可能反映食環署目前的抽驗辦法存在漏洞。據一些熟悉抽驗辦法的菜商透露，業內的不良分子有辦法避過食環署的抽驗，讓含農藥蔬菜順利進入市場，因為食環署職員在文錦渡抽查時，一般只會檢走最近車門、鋪在外層的蔬菜抽驗，菜商及運菜司機摸熟職員習慣後，要避過抽查易如反掌。
要確保抽樣檢查具有成效，必須兼顧3個因素﹕（1）樣本數目要夠多﹔（2）保證隨機抽出﹔（3）要在被查者沒有準備下突擊進行。食環署的現行安排，顯然有不足之處，令菜商有機會瞞天過海，食環署必須改善抽驗辦法，同時加強對被驗出有問題的菜商的懲罰，例如將內地的違規菜場從註冊菜場上除名，菜商為了自身利益才會自律。
還有，由於化驗需時，就算當局抽查發現有蔬菜含農藥超標，它們可能已經流出市面，甚至已經被市民食用﹔目前法例並無要求菜商記錄蔬菜來源，就算發現毒菜，當局亦難以追查來源和提出檢控。
為了對症下藥，當局不但要改進抽驗方法並加強抽驗，還須盡快建立一套全面的菜場註冊及蔬菜來源追蹤制度。